Ngành công nghiệp thực phẩm là một lĩnh vực kinh doanh khổng lồ, và không tránh khỏi việc có những người muốn kiếm lợi từ nó bằng cách không chính đáng.
Theo FDA Hoa Kỳ, gian lận thực phẩm là hành động cố ý thay đổi, loại bỏ hoặc thêm vào một thành phần quý giá trong thực phẩm, hoặc làm giả thực phẩm để nó trông có vẻ ngon hơn, đắt tiền hơn.
Nói một cách dễ hiểu, gian lận thực phẩm xảy ra khi sản phẩm không giống như những gì được ghi trên nhãn mác hoặc thực đơn.
Có ước tính rằng gian lận thực phẩm có thể ảnh hưởng đến 1% sản phẩm thực phẩm bán ra trên thị trường toàn cầu. Tuy nhiên, chúng ta không biết chính xác mức độ của nó vì hầu hết các vấn đề chất lượng không được phát hiện và không gây ra rủi ro an toàn thực phẩm.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ ra 5 loại thực phẩm giả mạo phổ biến nhất và những dấu hiệu bạn cần chú ý khi mua sắm.
Dầu Ô Liu
Dầu ô liu nguyên chất là một phần quan trọng của chế độ ăn Địa Trung Hải và giàu chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe. Chúng ta thường sẵn lòng trả giá cao cho dầu ô liu từ Ý hoặc Tây Ban Nha, nhưng thật không may, không phải lúc nào dầu ô liu được gọi là “nguyên chất” cũng thực sự là nguyên chất. Nó có thể bị pha loãng với các loại dầu thực vật khác hoặc được làm từ những quả ô liu đã chiết xuất dầu một lần.
Trong một vụ gian lận nổi tiếng vào năm 2006, người ta phát hiện ra hàng chục nghìn lít dầu hướng dương được pha chế để trông giống như dầu ô liu. Và dầu ô liu tuyên bố là “từ Ý” hoặc “từ Tây Ban Nha” có thể chỉ đơn giản là dầu được nhập khẩu và sau đó xuất khẩu lại từ những quốc gia này. Để không bị lừa, hãy tìm mua những chai dầu có dấu hiệu PDO hoặc PGI, đây là những chỉ dẫn về nguồn gốc và chất lượng của dầu ô liu.
Cá
Khi chọn cá để ăn, chúng ta cần cân nhắc đến rủi ro sức khỏe và ảnh hưởng môi trường. Nhưng cá cũng là một trong những thực phẩm dễ bị giả mạo nhất. Gian lận cá thường là việc ghi nhãn sai, khi mà cá giá rẻ bị bán như là cá đắt tiền, hoặc cá nhập khẩu bị ngụy trang là cá địa phương, hoặc cá bị đe dọa được bán như là cá bắt bền vững.
Một nghiên cứu vào năm 2018 cho thấy 21% mẫu cá được kiểm tra ở Hoa Kỳ bị ghi nhãn sai. Gian lận cá không chỉ khiến người tiêu dùng trả tiền quá mức mà còn có thể gây hại cho sức khỏe nếu nguồn gốc và quá trình xử lý của sản phẩm không rõ ràng.
Mật Ong
Mật ong thật sự là một sản phẩm tự nhiên tuyệt vời, nhưng không phải tất cả mật ong bạn mua đều là mật ong nguyên chất. Mật ong giả mạo có thể được pha trộn với siro ngô có hàm lượng fructose cao hoặc các chất ngọt khác, làm giảm giá trị dinh dưỡng và có thể gây hại cho sức khỏe.
Gia Vị
Gia vị như hạt tiêu đen và bột ớt có thể bị pha trộn với các chất độn như bột mì, bột gạo, hoặc thậm chí là bột cà phê đã qua sử dụng, làm giảm hương vị và chất lượng, và có thể gây ra vấn đề sức khỏe cho những người có dị ứng với gluten.
Rượu Vang
Rượu vang giả mạo là một vấn đề lớn trên thị trường quốc tế. Rượu vang có thể được pha trộn với nước, đường, và các chất phụ gia khác để tăng khối lượng và giả mạo như là rượu vang chất lượng cao. Trong một số trường hợp, rượu vang giả mạo còn chứa cồn công nghiệp và các chất độc hại khác có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Cách Phòng Tránh Thực Phẩm Giả Mạo
Để tránh mua phải thực phẩm giả mạo, hãy mua hàng từ các nguồn đáng tin cậy và kiểm tra kỹ lưỡng nhãn mác sản phẩm. Nếu có thể, hãy mua thực phẩm từ các nhà sản xuất địa phương hoặc các cửa hàng chuyên doanh uy tín. Đối với rượu vang, hãy tìm kiếm các dấu hiệu chứng nhận chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.
Gian lận thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe và túi tiền của người tiêu dùng. Bằng cách trở nên thông thái và cảnh giác, bạn có thể bảo vệ bản thân khỏi những sản phẩm giả mạo và đảm bảo rằng bạn đang tiêu dùng thực phẩm an toàn và chất lượng.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn dễ hiểu hơn về các loại thực phẩm giả mạo và cách để phòng tránh chúng.
