Mọt gạo là gì và vì sao chúng lại xuất hiện trong gạo?
Mọt gạo là một loài côn trùng quen thuộc trong môi trường tự nhiên, có sở thích… ăn uống không kém gì con người. Ngoài gạo, chúng còn “khoái khẩu” ngô và nhiều loại ngũ cốc khác.
Điều đáng sợ là bọ cái có thể đẻ trứng ngay bên trong hạt gạo, và từ đó, ấu trùng mọt âm thầm lớn lên mà không ai phát hiện. Khi đến lúc “trưởng thành”, chúng sẽ gặm sạch phần bên trong hạt gạo, rồi chui ra ngoài và tiếp tục vòng đời.
Chúng chui vào gạo bằng cách nào?
Dù quy trình sản xuất gạo công nghiệp có sử dụng biện pháp khử trùng, nhưng việc loại bỏ hoàn toàn côn trùng là điều gần như không thể. Đặc biệt, ấu trùng mọt quá nhỏ và dễ dàng “trốn” ngay trong từng hạt gạo.
Một nghiên cứu cho biết, các nhà khoa học từng cố gắng sử dụng sóng âm để nghe tiếng… mọt đang gặm gạo, như một cách phát hiện sớm các đợt nhiễm mọt trong kho lưu trữ.
Có nên lo lắng khi ăn phải mọt gạo?
Thật ra, ăn nhầm vài con mọt cũng chẳng gây hại gì cho sức khỏe – thậm chí, còn được xem là “thêm chút đạm”! Nhưng rõ ràng, không ai muốn ăn cơm mà kèm thêm vài sinh vật lạ. Đó là lý do bạn nên vo gạo sạch trước khi nấu, vừa loại bỏ mọt, vừa rửa sạch bụi bẩn và tạp chất.
Vấn đề nghiêm trọng hơn là khi bạn để gạo lâu ngày, mọt sinh sôi nảy nở và biến cả túi gạo thành đống bụi mịn – lúc đó thì không còn gì để ăn.
Làm sao để phòng tránh mọt gạo?
- Bảo quản gạo trong hộp kín, nơi khô ráo, thoáng mát.
- Không nên mua quá nhiều gạo một lúc nếu không dùng thường xuyên.
- Nếu kỹ tính, bạn có thể trữ gạo trong tủ lạnh hoặc phơi nắng nhẹ trước khi đem cất.
Ngoài ra, nghiên cứu chỉ ra rằng gạo thô xay xát chưa qua xử lý dễ có mọt hơn, trong khi gạo nhập khẩu hoặc đã hấp sơ thường ít mọt hơn.
Mọt gạo không phải là điều quá nguy hiểm, nhưng cũng chẳng mấy dễ chịu. Vo gạo không chỉ là thói quen sạch sẽ, mà còn là cách đơn giản để tránh bữa ăn “thêm topping ngoài ý muốn”. Vậy nên, lần tới khi nấu cơm, đừng lười vo gạo nhé!
